今天做了想很久的粉蒸排骨,參考了蠻多份食譜,真的很簡單,而且很下飯呢!
一般粉蒸肉都是在底下墊地瓜,
這次因為家裡剛好有馬鈴薯就換個口味試試看,
我的做法如下:
1.小排半斤以醬油、米酒、糖、蒜頭醃大約半天。
2.馬鈴薯削皮切塊。
3.將切好的馬鈴薯鋪在較深的瓷碗底部。
4.將醃好的小排均勻沾上蒸肉粉(我買的是真好家,半斤小排剛好用完一包蒸肉粉)。
5.電鍋外鍋加兩杯水，跳起即可。
剛蒸好的樣子如下(倒扣在盤上):
不知道是不是因為馬鈴薯因為沒地瓜甜,
所以吃到最後會有點膩,
下次再用地瓜試試看吧!
壽喜燒醬燴豆腐的部分是把壽喜燒醬汁(水、醬油、味霖按2:1:1調和),
加入洋蔥(先稍微炒過)、豆腐、玉米粒一起煮,起鍋前加一點點太白粉水勾芡,
灑上蔥花即可!
壽喜燒醬汁真的是個清冰箱的好東西,
不管丟甚麼下去煮都OK呢!
再加個肉片跟蛋汁,就可以做成日式蓋飯囉!
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