Travel Around

連續快一個月細雨綿綿的台北，

假日也是懶洋洋宅在家，都快發霉了！

這周趁著老妹來家裡，

剛好冰箱裡還有半瓶兩天前喝剩下的苦澀紅酒，

硬是要來try看看紅酒燉牛肉！

準備材料:

1. Costco澳洲牛肩肉約400g

2. 品質一般般的紅酒半瓶

3. 紅蘿蔔一條切塊

4. 洋蔥一顆

5. 香菜少許

6. 蔬菜高湯適量

7. 磨碎黑胡椒少許

8. costco富統網狀火腿切厚塊

9. 蒜頭剝皮數個

步驟:

首先準備切好的牛肉塊及洋蔥

接著準備一個鍋子，

放入切好的牛肉、洋蔥、剝好皮的蒜頭、黑胡椒、幾片香菜，

(會用香菜其實是因為臨時買不到月桂葉...)

再加入半瓶紅酒剛好淹過食材，

靜置1~2小時。

一個多小時後的樣子

接著找一只可炒可燉的鍋子，

加入少許橄欖油後放入厚切火腿炒香，

(其實正統應該要用厚培根，一樣是下雨天買不到材料的替代品，不過costco的富統火腿真的香氣十足!)

炒出香味且逼出油後，

依序加入剛才浸過紅酒的牛肉、蒜頭拌炒上色，

然後再加入洋蔥、及紅蘿蔔等蔬菜，

最後加進剛才的紅酒及蔬菜高湯淹過食材，

(蔬菜高湯可以用番茄、紅蘿蔔、馬鈴薯等甜份高的蔬菜熬煮，或者直接用市售高湯也行!)

先開大火煮滾後再小火燉煮1~1.5小時就OK囉!

我們的版本因為高湯已經蠻有鹹味，

所以過程中就沒有另外加鹽囉!

今天的晚餐是紅酒燉牛肉義大利麵，

先煮好義大利麵後，在炒鍋中加入一點橄欖油，

然後爆香蒜末及蘑菇，再加入紅酒燉牛肉醬汁煮滾，

最後加進煮好的義大利麵拌炒一下子就OK囉!

入味的軟嫩牛肉加上紅酒醬，還有撲鼻蒜香，

再來一杯紅酒，真是超美味的周末晚餐!